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Carne dry aged – a novidade do mercado

Especialistas são unânimes: ela é mais saborosa, macia, e vale o investimento. A carne maturada a seco - ou dry aged, em inglês –...

Estado quer progredir no status sanitário de zona livre de febre aftosa

De olho no precedente aberto pela antecipação da retirada da vacina contra a febre aftosa no Paraná, o Rio Grande do Sul trabalhará na...

Mais cuidado com os suínos

As melhorias nos tratos dos animais geram impactos econômicos na cadeia da carne suína, a mais consumida do mundo. De acordo com informações da...

Aftosa: certificado para a pecuária brasileira

Em maio, depois de 50 anos trabalhando para erradicar a febre aftosa, o Brasil recebeu a certificação de país livre da doença com vacinação,...

Contra a tuberculose bovina

Uma nova parceria entre a Embrapa e a empresa norte-americana Ellie LLC promete reforçar o combate à tuberculose bovina. O convênio visa o aperfeiçoamento...

Legítimo, só ele

Menos sapato de couro e mais mercado automotivo e moveleiro. É assim que a indústria coureira do Rio Grande do Sul (e brasileira) mudou...

Abigeato: O crime ronda o campo

Não é de hoje que o furto e roubo de animais no campo – o abigeato – causa prejuízos na agricultura gaúcha e brasileira....

Produto barato e nutritivo

Ainda que o mercado lácteo tenha sido questionado sobre fraudes no setor em operações como a Leite Compen$ado, uma pesquisa recente da Embrapa confirma...

Bem-estar no consumo do leite

Ocupando espaços cada vez maiores nos supermercados, os produtos autoproclamados zero lactose viraram um importante nicho comercial para os grandes laticínios. Leite UHT, iogurtes,...

Dois mercados, duas realidades

Mesmo com os percalços da Operação Carne Fraca atingindo o setor – parte dos frigoríficos flagrados processavam derivados de porco – as exportações de...